El costillar barbacoa es un plato popular de la cocina estadounidense que consiste en costillas de cerdo cocidas a fuego lento en una salsa de barbacoa. Esta receta es especialmente popular en la región del sur de Estados Unidos, donde la barbacoa es una parte importante de su cultura culinaria.
El costillar barbacoa es un plato ideal para compartir con amigos y familiares, además suele servirse con guarniciones como ensaladas, pan de maíz o patatas fritas. Sin duda, es una deliciosa opción para los amantes de la carne y de la barbacoa.
Receta costillas a la barbacoa
Lo primero de todo hay que pre-calentar el horno a 150°C. De seguido se deben mezclar dos cucharadas de azúcar moreno, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo, una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de comino en un recipiente y lo dejamos para utilizarlo más adelante.
Lo siguiente es lavar y secar los dos kilos de costillas, y sazonar con sal y pimienta negra al gusto, frotando la mezcla de especias por ambos lados de las costillas. Luego debemos colocar las costillas en una bandeja de horno y hornear durante 2 horas.
A continuación se debe mezclar la mezcla previamente preparada con media taza de agua en un recipiente para crear la salsa barbacoa. Pasadas las 2 horas, se deben retirar las costillas del horno y cubrirlas con la salsa barbacoa. Por último, se debe envolver las costillas en papel aluminio, asegurándose de que queden bien selladas y hornear por 1 hora más. Al finalizar este tiempo, se deben retirar del horno, abrir el papel aluminio y dejar reposar las costillas por unos minutos antes de servir.
Costillar de cerdo a la parrilla
El costillar de cerdo a la parrilla es un plato típico de la cocina de barbacoa o parrilla. Se trata de un corte de carne que se obtiene de la sección del espinazo del cerdo, con las costillas y la carne adherida a ellas.
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